Beef Stogranoff, Tumis Daging Sapi ala Rusia Kaya Protein

JAKARTA - Di masa pandemi COVID-19 seperti ini, menjaga imunitas tubuh sangat penting dilakukan, salah satunya lewat makanan. Banyak mengonsumsi makanan berprotein dianjurkan, misalnya daging sapi.

Daging sapi adalah sumber protein yang mudah dicari. Protein sendiri merupakan salah satu zat gizi makro yang amat krusial bagi tubuh, selain karbohidrat dan lemak. Dari sekian banyak fungsi protein, salah satu yang terkait dengan situasi krisis kesehatan saat ini yaitu membentuk imunoglobulin atau antibodi agar tubuh mampu melawan infeksi yang disebabkan oleh bakteri ataupun virus.

Begitu pentingnya asupan protein, maka kali ini SINDOnews ingin membagikan resep membuat olahan daging sapi. Resep dibuat oleh Ahli Gizi Emilia Achmadi dengan memanfaatkan yogurt sebagai salah satu bahan baku utamanya.

Nama menunya beef stogranoff with mashed potato. Terdengar kurang familier, tapi pada prinsipnya makanan ini adalah daging sapi yang ditumis lalu dibalur krim masak dan yogurt, kemudian disajikan bersama kentang tumbuk sebagai pengganti nasi. Tumis daging sapi ini merupakan makanan asal Rusia. Anda mau mencoba? Berikut rincian bahan serta cara membuatnya.

Bahan-bahan:
750 gr daging sapi bagian rib eye, iris tipis
50 gr jamur champignon, iris
50 gr tepung terigu
20 gr daun thyme
100 gr yogurt rasa plain
100 gr bawang bombai, potong dadu
50 gr butter
500 ml air
10 gr lada
10 gr garam
300 gr mashed potato
200 gr cooking cream

Cara membuat:
1. Panaskan butter, tumis bawang bombai sampai layu.
2. Masukkan daging sapi, jamur champignon, lalu masak hingga matang.
3. Tambahkan tepung terigu dan daun thyme, masak hingga harum.
4. Masukkan yogurt.
5. Tambahkan air, lalu didihkan.
6. Setelah mendidih, kecilkan api, kemudian masukkan cooking cream dan aduk rata.
7. Masukkan garam, lada, dan sajikan dengan mashed potato.